BUffetvorschläge
Buffet 1
Vorspeise:
Tafelspitzscheiben mit Chimichurri
Würzige Mini-Putenröllchen auf eingelegtem Fenchel und Kürbiskernen
Hausgebeizter Lachs mit Orangen-Senfcreme
Eingelegte Rote Bete mit Eiern (vegetarisch)
Hauptgang:
Maishähnchenbrust im Tomaten-Kräutersud
Ochsenbäckchen in Rotwein-Pfeffersauce
Rosmarinkartoffeln (vegan)
Hausgemachte Spätzle (vegetarisch)
Grüne Bohnen und Möhren (vegan)
Dessert:
Limetten-Sauerrahmmousse mit Erdbeersauce
Preis pro Person:
Netto 29,83 €
Brutto 35,50 €
Buffet 2
Vorspeise:
Hausgebeizter Lachs mit Zitronen-Dillsauce
Limetten-Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Kräutern (vegan)
Vitello Tonnato
Bulgur mit Zuckerschoten und Granatapfel
Hauptgang:
Geschnetzeltes vom Rinderfilet im Pilzpotpourri
Mediterranes Fischragout
Reismischung mit Wildreis, roter Camargue Reis, Venere Reis, Langkornreis (vegan)
Gebratenes Gemüse mit Zitronengras und Chili (vegan)
Dessert:
Vanille-Quarkmousse mit Tonkabohne und Himbeermark (vegetarisch)
Preis pro Person:
Netto 40,34 €
Brutto 48,-€
Buffet 3
Vorspeise:
Gazpachosalat (vegan)
Kirschtomaten mit Büffetmozzarella, Flugmango und Salbei (vegetarisch)
Linsensalat mit Wurzelgemüse und marinierter Ente
Chicoreesalat mit Orangenfilets und karamellisierter Nussmischung (vegan)
Hauptgang:
Rinderfilet im Rotweinsud
Maishähnchenragout mit Cashewnüsse, Chili, Paprika und Kokosmilch
Gebratene Schupfnudeln
Kartoffelgratin (vegetarisch)
Ratatouille (vegan)
Dessert:
Vanillepudding mit Himbeermark (vegetarisch)
Mousse au chocolat mit Vanillesauce (vegetarisch)
Preis pro Person:
Netto 40,76 €
Brutto 48,50 €
Buffet 4
Vorspeise:
Asiatischer Reissalat mit Mango, Zuckerschoten, Cashewnüsse und Gambas
Spitzkohlsalat mit Möhren und Chili (vegan)
Tafelspitz mit Chimichurri
Hauptgang:
Lammkeule mit Kräuterkruste
Entenbrust mit Honig und Thymian
Rosmarinkartoffeln (vegan)
Gebratene Zucchini und Tomaten (vegan)
Dessert:
Bayerische Creme mit Himbeersauce
Preis pro Person:
Netto 32,35 €
Brutto 38,50 €
Vegetarisches Buffet
Vorspeise
Kohlrabi-Kräutersalat
Spanischer Kartoffelsalat mit Kirschtomaten, Gurken und Curry-Mayonnaise
Kirschtomatensalat mit Büffelmorzarella, Salbei und Mango
Hauptgang
Gemüsestrudel mit Weißweinrahm
Schupfnudeln
Gebratenen Zucchini
Überbackener Chicorée mit Gorgonzolasauce und Cashewnüsse
Dessert:
Schokoladenpudding mit Vanillesauce
Preis pro Person:
Netto 27,31 €
Brutto 32,50€